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Wir lassen die Sau raus!

Neben unserer konventionellen Schweinemast haben wir für uns alte Schweinerassen neu entdeckt.

Sie werden mit viel Platz und auf Stroh ganzjährig draußen gehalten. Wenn die Witterung es erlaubt, können sie auch zeitweise auf die Wiese. Als Futtergrundlage dienen ausschließlich heimisches Getreide und Raufutter. Die Rassen versprechen ein ganz besonderes Geschmackserlebnis - probieren Sie es aus!

Gerne können Sie uns besuchen und sich an der Schweinebande erfreuen.

Wir freuen uns, dass wir mit Edeka Nüsken einen Vertriebspartner für unsere Ibericoprodukte an die Seite bekommen haben. Ab dem 4. Dezember 2019 können Sie unterschiedliche Wurstprodukte und besonderen geräucherten Speck bei Edeka Nüsken Riga-Ring 15, 59494 Soest und Edeka Nüsken Im Defdahl 94-96, 44141 Dortmund kaufen.



Huettinghauser Outdoor-Schweine

Iberico

Diese Rasse kommt ursprünglich aus den Eichelwäldern Spaniens. Diese »Oliven auf vier Pfoten« sind deutlich kleiner und mobiler als unsere herkömmlichen Hausschweinerassen und haben die Eigenschschaft, das intramuskuläre Fett einzulagern und dadurch eine sehr gute Fettmarmorierung, Ähnlich wie beim Wagyurind, auszuprägen.



Mangaliza oder Wollschwein

Das Mangaliza-Schwein (auch Wollschwein) ist eine ungarische Schweinerasse. Die im Deutschen übliche Bezeichnung »Wollschwein« geht auf das ungewöhnliche Haarkleid mit Unterwolle und lockigen Borsten zurück. Die Ferkel sind wie Wildschweinfrischlinge gestreift.



...doch eines haben alle gemeinsam:

Es sind alte Hausrassen, die bereits seit langer Zeit dem Menschen als Fleischlieferanten und Nahrungsgrundlage dienen.

Im Anschluss an eine extensive Aufzucht werden sie ohne Stress transportiert und in einem regionalen Schlachthof geschlachtet. Das Fleisch wird von Hand verarbeitet, und am Ende erwartet Sie mit dem speziellen Fleisch und unseren handgefertigten Produkten ein ganz besonderes Geschmackserlebnis.


Möchten Sie bei der nächsten Schlachtung informiert werden?



Album: Iberico-Fleisch


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